毛芋头怎么烧好吃？
以前吃芋头都是蒸着吃，或者是做芋头糕、芋圆之类的，今天做了道毛芋头焖鸡，软嫩香醇，特别开胃！ 食材：三黄鸡半只、毛芋头4个、香菇6朵、胡萝卜1根、葱2棵、生姜3-4片
步骤：1、三黄鸡洗干净砍成小块，加入1勺盐、1勺料酒抓匀腌制10分钟左右去腥入味； 2、姜去皮切片，大葱切段，香菇、胡萝卜洗净切块备用，毛芋头削皮后切成滚刀块；
3、锅烧热下油，放入姜片爆香，然后倒入鸡肉翻炒变色，调入1勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱，炒匀上色；
4、接着放入切好的胡萝卜和香菇，炒出香味，最后倒入毛芋头一起翻炒均匀；
5、倒入适量清水（水量刚没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮半小时左右至熟透；
6、出锅前撒入葱花点缀增香即可~ 小贴士： 1、买回来的毛芋头先冲洗干净，再用削皮器刮去外皮，这样吃起来不会粘牙齿～
2、三黄鸡肉较瘦，提前用食盐、料酒等调味料腌一腌更能入味。