潮汕土豆是什么豆？
据《澄海县志》记述，澄海县属潮汕平原，系韩江、榕江、练江（三江）洪水冲积而成，土壤深厚肥沃，种植花生得天独厚，历史上就有“海滨邹鲁、岭东薯仓”之美称。“岭东薯仓”指的就是当地盛产花生。
这里出产的潮州大花生外观美、产量高、品质好，具有悠久历史。早在宋朝，澄海已开始种植潮州大花生。清乾隆十四至十六年（1749-1751年）先后设置澄海县、揭阳县，隶属潮州府，当时澄海的程洋冈和揭阳的南澎港是潮州府对外贸易的口岸。潮州大花生通过程洋冈、南澎港运销南洋各地和东南亚市场，成为传统的出口产品，深受华侨青睐。
潮州大花生一般为双仁，外壳有深红、浅红和白色三种，内壳为深红、褐色两种。其肉质细腻、味香浓郁、口感松化，营养比一般花生更为丰富。它含有脂肪51.7%，蛋白质31.3%，还含有钙、磷、铁等成分及13种人体不可缺少的氨基酸。