什么绿叶蔬菜好吃？
青菜分为绿叶菜（包括空心菜）、白菜类（包括小白菜和大白菜）、芥菜类（包括荠菜、雪里蕻等）和十字花科类（包括萝卜、西兰花等）几个大类，下面分别介绍其中我喜欢的绿叶蔬菜。 常见的绿叶菜有菠菜、豆芽、生菜、油麦菜、茼蒿、荠菜、芹菜、莴笋、空心菜、韭菜等等，这些菜的口感和香气都有很大的不同哦！
1.菠菜——富含铁元素，颜色深绿，有韧性不容易炒老，但是炒前千万不要焯水过水哦~ 清炒菠菜或菠菜炖豆腐都是不错的选择。
2.豆芽——维生素C含量丰富，味道微甜。绿豆芽热量低，黄豆芽的热量稍高。喜欢吃豆芽的朋友注意别买长了白毛的豆芽，这种豆芽可能放了很长时间了，不新鲜啦！黄豆芽可以煮着吃，绿豆芽更适合清炒。
3.生菜——口感脆嫩、气味清香。最适合生吃。喜欢生菜的朋友可以选择包菜(卷心菜)、紫甘蓝等多种蔬菜混合生食，营养更全面哦！
4.油麦菜——口感比菠菜更好，略酸，富含维生素B族。清炒油麦菜、蒜蓉油麦菜都不错。
5.茼蒿——香气独特，有“蔬菜之王”之称。适合炖汤或者清炒食用。
6.荠菜——维生素 B 族含量最高，含钙量也高于一般蔬菜。清炒荠菜或者做馅料都很不错。
7.芹菜——含钙量较高，还有较多胡萝卜素。维生素B族的含量在绿叶菜中也比较突出。芹菜最好吃的地方就是它的茎部，用开水焯一下再做凉拌吃起来味道最佳！
8.莴笋——含有多种营养物质，尤其富含膳食纤维。可凉拌、热炒、腌制或卤制，我最喜欢的是用泡菜盐浸泡后直接凉拌食用，清爽脆嫩非常好味。
9.空心菜——也叫蕹菜、通菜，含有大量的碳水化合物和粗纤维，并且含有抗坏血酸酶，故有生津止渴的作用；但其中的草酸含量较高，一次不宜吃太多。清炒空心菜或是把空心菜切段放入开水中焯熟凉拌着吃都很好。
10.韭菜——含矿物质钙、磷、铁较多，蛋白质和维生素C也比其他绿叶蔬菜含量高一些。温补肾阳的效果非常好，男性朋友可以适当多吃点。