虎子怎么炒好吃？
2018年5月份，我做过一次虎子（就是黄鳝的意思啦），当时买了一大袋，大概二十多条吧，用我们这儿的做法是清炒的，味道很不错哦～ 我是这么做的：
1. 把虎子冲洗干净，然后用厨房纸把它擦干。（一定要擦干哦~ 因为油和水是不相容的，有水分的话就会炸开了；而且虎子的粘液有很多，清洗起来很麻烦，不擦干就容易滑掉）
2. 热锅（不用放油！），把虎子放进来煎一下，煎到两面金黄色就可以啦。（这样处理过的虎子腥味会淡很多~~ 我觉得这个步骤是很重要的呢~ 但很多人应该都会忽视，因为看着锅里的虎子已经死掉了哈哈其实没事儿的，这样处理过后非常香~）
3. 把刚才煎出来的油分倒出来，留少许底油就可以了。然后加入蒜末、剁辣椒和姜末一起炒香。
4. 把刚才煎好的虎子倒进来，加盐和白糖调味，也可以加一点点生抽提色，然后小火焖两三分钟就可以出锅咯~ 一盘香喷喷的炒虎子就做好啦~ 是不是很简单呀～ 赶紧试试自己做做看吧~~~ 对了，最后撒一点葱花会更漂亮的哈！