新加坡绿蛋糕很好吃吗？
来，说好吃之前先让我们看看绿色蛋糕的“原身”。 是不是长得跟个抹茶冰淇淋似的.... 好吧，也许不那么像。但我们先来仔细看看它的原料（图里都标出来了）： 鲜奶、白砂糖、鸡蛋……当然还有绿茶粉——这就是绿色蛋糕最初的雏形了；接下来，我们把它们搅和到一起，用微波炉加热，就得到一片绿油油的蛋糕啦！
其实这绿色的原材料就是绿茶粉。在微波加热的过程中，茶多酚等可溶性物质溶解于茶水中，形成了淡淡的绿色液体；而鸡蛋、牛奶等含有色素的成分又混入了其中，最终混合出了这么一份颜色清新、味道香醇的小甜点~ 那么问题来咯~为什么别的国家没有这种叫Green Tea Cake 的糕点呢？难道是只有新加坡才产绿茶？非也非也~虽然绿茶在中国、日本都有栽培，但最大的产量还是在欧洲。比如德国、法国以及俄国，都是生产绿茶的大国有哦～其他国家做的甜食有没有可能加入茶叶了呢？答案是肯定的~只是在新加坡，各种食材十分方便买到，而且厨师们爱创新，所以就有了这么一款由本地厨师研发的特色糕点啦。
除了绿蛋糕之外，还有很多其他以绿茶为原材料的新加坡糕点——比如在烤制饼干的时候加入绿茶粉，就会得到上面这枚散发着迷人香气、色泽翠绿的饼干啦~ 或者在制作奶油蛋糕时，加入少量的绿茶粉或红茶粉，也会让蛋糕的味道更加清新怡人。
材料：
蛋糕皮：低筋面粉75g、幼滑淡奶75ml、绿蔬汁60g、黄油60g、鸡蛋3个、糖60g、盐3/1小匙
奶馅：绿蔬汁150g、糖75g、吉利丁片2.5片（10g）、动物鲜奶油200ml
装饰：糖粉100g、黄油100g、幼滑淡奶100ml、炼奶30ml、糖20g、盐1/8小匙、香草精几滴
做法：
鸡蛋取蛋白，蛋白加糖打至8分发，不要打过了，加入10g的低粉拌匀待用。
黄油隔水融化，加入低粉，糖，盐拌匀，加入鸡蛋黄搅打均匀，再加入蛋清糊搅匀，加入淡奶和蔬果汁拌匀
把面糊装进口径1.5cm的挤花袋里，以三角形的方式挤在垫有油纸的烤盘上，每挤一个的时候提起挤花袋再挤下一个，这样才不会粘在一起，200度8分钟左右，用牙签插进蛋糕皮没有任何粘着物就熟透了
奶馅做法：吉利丁冷水泡软，绿蔬汁加热，加入糖，放入吉利丁片化开，过滤，稍稍冷却后加入鲜奶打发出丝，放进冰箱冷藏至有点凝固的状态
把奶馅从冰箱里拿出来，用手分成大小均匀的30个小球，再用手搓园，搓园的时候手上沾点水更好搓园，把奶馅球均匀的放在铺满油纸的烤盘上，再进200度的烤箱3分钟取出，再挤上一层奶馅，再放回烤箱3分钟，再挤一层，再烤3分钟，重复这个过程，直到奶馅用完为止，把奶馅球凉透，进冰箱冷藏备用
糖粉，黄油，淡奶，炼奶，糖，盐，香草精混合在一起打至膨松，把奶馅球放在糖粉里面滚一下，再放在蛋糕皮上，以盖子的方式黏紧，用叉子在两边小心的压出锯齿的装饰，这样一个绿蛋糕就OK了
