茄子豆角怎么做好吃？
茄子的做法有很多，可以做成烧茄子、炒茄子等等；而豆角的做法也有很多种，比如：炒豆角、炖豆角等。 那么今天，我就给大家分享一道以“茄子+豆角”为主要食材的“家常美食做法”！ 用到的食材有：豆角200克左右（1人量）、茄子1个（中等大小）。辅料有：植物油适量、盐4克、白糖3克、生抽5ml、蚝油5ml、鸡精少许、清水或高汤小半碗。 第一步：首先把洗好的豆角切成小块备用；再把洗净去皮的茄子切成滚刀块装入盘中待用。 第二步：起锅加入少许植物油烧热，然后倒入切好的豆角进行翻炒，炒至豆角变色并且稍微变软时，再加入适量的食盐调味，然后再继续炒至豆角变软，将豆角里的水分煸出即可关火盛出装盘待用。
第三步：另起锅加入适量植物油，油温6成左右时转中火下入切好的茄子开始翻炒，直至将茄子炒软变透颜色变成深紫色时，再下入炒好的豆角一起翻炒均匀。 第四步：接着加入刚刚准备好的白糖、生抽、蚝油和鸡精继续大火煸炒，将汤汁收至剩三分之一时，再淋入少许水淀粉勾芡，最后关火出锅装盘就可以上桌开吃了！
【制作要点】因为今天的这道美食主要用到的是茄子跟豆角这两种食材，所以在这里我并不建议大家为了追求口感而把它做成油炸或者炒制的方式来做，最好选择用煎、焖、炖煮等方式来烹制这样才更好吃一些哦~ 另外大家做这道菜的时候，注意在煸炒豆角的时候一定要尽量多煸一会儿，只有这样才能将豆角中含有的毒素全部挥发出来，才能避免食物中毒的情况发生噢～ 在烹饪的过程中，记得要少放调味料，以免味道过重掩盖食材本身的鲜香与美味呢…… 以上就是我今天为大家分享的“茄子的家常吃法”啦！ 希望大家能够多多关注支持一下哦~~~