螃蟹加什么蒸好吃？
作为一个在沿海城市生活了20多年的人，每次家里吃螃蟹都是直接蒸着吃，其实这蒸螃蟹也有讲究，不是随随便便就能把螃蟹蒸的好吃的。 首先买回的螃蟹不要清洗，直接用湿毛巾盖住让它晕过去，再清洗。因为螃蟹一旦死掉就会吐出体内的细菌，这些细菌会在水里繁殖起来，这样再清洗就白费了。 清洗的时候要把蟹壳、蟹腿、蟹钳都仔细刷干净，特别是蟹壳的边缘，很容易藏污纳垢。 处理蟹的时候，可以把螃蟹肚子朝上，用刀尖在螃蟹腹部扎一下，如果容易扎透，说明螃蟹不新鲜，最好不要再吃了。
蒸锅里放上水，大火烧开，放入螃蟹，盖上锅盖，大火蒸煮15分钟左右，就可以关火焖一会，让螃蟹更加入味。 在蒸的过程中，我们还可以调一个酱汁，在碗中加入生抽、香醋、白砂糖和姜末搅匀备用。（喜欢吃辣椒的可以加点小米椒圈）
等螃蟹蒸好后，就可以蘸着酱料吃了，也可以直接浇到螃蟹上，一口蟹肉一口酱，那味道真是一绝啊！
如果喜欢吃辣的话，可以在蒸之前用豆瓣酱或者剁椒腌制半小时。 除了直接蒸吃之外，大家还可以试试下面这种方式，同样好吃。 准备两根大葱，切成段，放进锅中，再加适量清水，小火熬成葱汁。（如果喜欢口感丰富的，可以用香葱代替。）
接下来，就是最关键的一步了！ 在盘子里铺上一层葱段，再把螃蟹整齐地排列上去，注意一定要让蟹壳中的钙质沉积下来，这样才能入味哟~ 最后，倒入刚刚熬好的葱汁，上锅蒸熟后就可以食用了。 这道美味，你学会了吗？