鸡脖子和什么炖好吃？
首先，要挑选新鲜的鸡脖子来制作美食。 买回来的鸡脖子，先用冷水浸泡出血水。然后，清洗两遍，沥干水分备用。这里要注意的是，千万不要把鸡脖子的皮去掉，因为皮里面富含胶质，很有营养。 准备香料：葱、姜、蒜和八角。喜欢辣椒的还可以准备一点干辣椒。（八角我喜欢放的多一些） 用温水泡软香料，这样在炖的时候更容易出香。
开始烹饪： 第一步——炒 锅中放油，烧热后加葱姜蒜和八角爆香。接着放入鸡脖子翻炒，最好把鸡翅表面的水分擦干或者煎一下，这样更入味。
第二步——焖 加入生抽、老抽和豆瓣酱，炒到均匀上色后，加入开水，没过食材。大火煮开后，转小火慢慢炖40分钟左右。
第三步——收汁 锅里汤汁快干时，倒入高压锅，上汽后再压20分钟。最后打开锅盖，撒葱花和小米椒圈即可盛出食用了！ 这样做出来的鸡脖子超级入味哦！连骨头都是香的~一口下去超级过瘾！ 如果你喜欢的很硬挺的鸡肉口感，可以在第3步的时候换成砂锅，小火慢炖一个晚上就差不多了。（我试过，很不错呦~） 除了和它本身搭配，我还想过和它搭配着吃。于是又做了些尝试……
【土豆炖鸡】 把熟鸡脖子切成块，和切好的土豆一起放入锅中，加入酱油、糖、料酒和盐调味，煮熟后即可食用啦！ 个人感觉，用鸡脖子汤泡饭特别好喝！
【山药炖鸡】 把砍杀好的土鸡，用清水冲洗干净。然后再放入锅中，加水适量，放入葱、生姜、枸杞、红枣和山药。先用大火煮沸，再转小火煲2小时就可以了。 记得要多留点汤汁拌饭吃哦！