红烧扁鱼好吃吗？
不请自来，这道红烧扁鱼真的是绝了！！！ 之前家里小野猫抓破了手，老妈带我去打破伤风针。在门诊等待的时候，我看到一个大叔端着一个碗，碗里是炸好的小鱼干，便走过去问他可不可以给我几条解馋。他很大方给了我一大把，并告诉我这是自家腌的，很咸，要多泡才能入味。 回到家我把小鱼冲洗干净，加入葱姜蒜、花椒、大料和生抽浸泡了一夜。第二天早晨起来给鱼儿做“美容”，刮掉鳞片（这一步可去可不去，只是刮掉以后美观一些），清洗一遍后捞出来放入空锅中，倒上刚刚浸泡过的汤汁，小火炖十分钟关火让鱼儿入味儿。两个小时之后，大火收汁，盛盘。 大功告成！鲜、香、麻、辣各种味道融为一体，鱼肉紧实而不干，麻辣鲜香回味无穷啊~来一碗米饭，哇哦～你懂的～ 话说自从学会了烧这道菜，家里的筷子都是飞快的，尤其是晚上下班回家那会儿，老母亲已经备好了食材，就等着我回来动手啦哈哈哈哈哈………