大豆怎么做好吃又简单？
1、将黄豆提前用清水浸泡，时间大约为6个小时左右，把豆子泡至发胀的状态即可 2、准备适量的大米淘洗干净后，再倒入清水中浸泡一个小时左右，把水米比例调制成1：1.5的样子就可以了；大米浸泡好以后，再把水倒掉，然后再清洗两遍即可 3、把泡发好的豆子捞出沥干水分备用
4、取一口干净的锅，锅中倒入适量清水烧开，把洗好的米倒进去，大火煮开后转小火继续焖煮约半小时左右，待米粥煮至粘稠时，把豆子也倒进锅中，用勺子搅拌一下，使豆子和米粥可以更好的融合在一起，然后再盖上盖子继续小火熬煮约20分钟左右 （因为豆子本身就富含大量的植物油脂，所以不用另外添加食用油哦） 5、接下来就可以开始调味了，往锅中加入少许的食盐和白糖，搅拌一下让盐融化，再用勺子搅动几下，使调料可以均匀地溶解在米粥里面，这样粥的口感才会更香醇
6、最后关火出锅盛入碗中，就可以开始享用这美味了 【烹饪小贴士】 1、做这道豆粥时，一定要先把豆子煮熟煮透才可以放入米粥中熬煮，否则就会影响粥的质地及口感哟 2、米粥要煮至黏稠状态才更营养好吃哦！ 大米豆浆
食材： 干黄豆2/3杯、大米1/3杯 做法：
1、黄豆和大米清洗干净，浸泡一夜;
2、豆浆机加入适量水，再放入黄豆和大米，启动豆浆机的“豆浆”键;
3、豆浆煮好后，趁热加点糖搅拌均匀即可.
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1．B2和烟酸以及铁、钙等营养物质，尤其富含膳食纤维，十分有益于人体的健康。 自制豆腐
材料： 新鲜黄豆半斤，盐卤或石膏粉一小块
步骤： 黄豆先用水泡一晚上，然后放进豆浆机磨碎过滤出浆。
豆浆煮开，放凉到80度左右（手感觉有点烫但是又不至于被烫伤的程度），一边倒进纱布里过滤出豆浆。
锅里留少量的豆浆，烧热至沸腾后关火，放进石膏或者盐卤化开，然后把石膏盐水快速加入到剩下的豆浆中。这个速度要快，不然容易糊锅底。
豆浆冒泡后不要开盖，静置半个小时左右，豆腐脑就成型了。然后用一个容器把豆腐脑盛进来，下面接个盆，豆腐花就会自然流到下边的盆子里去了。
把豆腐花舀到一个耐高温的容器里，蒸锅加水烧开后放上去蒸十分钟，就可以了。