血鳗怎么煮好吃？
我是看了这个视频进来的，本来是想看看有没有人做出和视频中一样神奇的菜（虽然知道这很不可思议）。但是看了这个标题我实在是不吐不快啊！！什么叫做“怎么炖都好吃”？？你确定你说的是“炖”吗？？ 说的好像谁要跟你清炖这道菜似的哦～ 我就明确地说吧，但凡吃过一次正经血鳗炒蛋或者蒜香血鳗煲的人，是不会再对“炖”这个词有好感的。
作为浙江土著，我来跟你说一下血鳗的做法。我们这里的做法跟客家的不太一样，但是我也不知道到底跟客家的有多大区别。 我们这里把血鳗洗净之后切成段，加一点盐，淀粉，拌均匀腌一会儿，然后起油锅，倒入打散的蛋液，稍微定型之后用锅铲搅碎，然后盛出来待用。这是血鳗炒蛋的基本做法。 如果做煲的话，需要准备一条咸菜（泡发的芥菜梗更好），切好之后，和洗好的血鳗块一起下锅炒，加入料酒去腥增香，炒得差不多的时候加入开水，焖煮15分钟左右就可以啦。
注意这里一定要用开水，因为血鳗本身是有一定粘性哒，凉水下锅很容易夹生不熟的～ 另外，血鳗是很嫩很好熟的海鲜，基本上几分钟就能熟了，所以不需要什么额外的调料，食盐就足够了。