葱头怎么凉伴好吃？
1、选大葱（最好用本地大葱），注意不要太老。 2、把葱白和葱叶部分分开，分别切成细丝。 3、切好的葱花中加入一勺糖、两勺生抽、三勺香醋搅匀。（不喜欢吃酸的可少加些醋）
4、辣椒切片；花生米用油炸熟；熟的白芝麻少许一起拌在葱花中。 喜欢吃花生米的可以多放一些花生米。
5、调拌均匀后，撒上香菜末，淋上香油拌匀即可。
6、装盘后，可再撒些香葱碎、香菜碎、胡椒粉作为点缀。 大功告成！一盘色香味俱全的凉拌香葱就做好了！
小贴士
● 用香醋会比普通醋的味道更好。
● 加糖的目的在于中和酸味及增加甜味。但盐要最后放，以免腌制脱水影响口感。
● 辣椒可根据个人喜好灵活选择，青椒、小米椒皆可。
● 可提前一天把材料处理好，放入冰箱冷藏室浸泡入味。不过这样做好的凉拌菜颜色不太好看。可以在临吃前两个小时左右调成糊状，让原材料充分吸收调料的味道。