整个的小鸡怎么做好吃？
整只小鸡炖蘑菇！这个真是超级好吃啊~ 东北菜里绝对有它一席之地，软嫩鲜香的鸡肉和软糯的香菇在嘴里交融，一口下去超满足~ 小时候家庭条件有限，偶尔才能吃到一回。我记得小时候妈妈会买那种家里自己养的土鸡，杀好以后清洗干净，然后剁成小块儿，下锅焯一下水，再炖上几个小时，那香味能飘满整个屋子~~ 后来生活条件好转后，我外出求学、工作，能自己做饭了，就经常做给小优(我的猫)吃，它可喜欢吃了，每次吃得津津有味，而且吃得肚子鼓起来像个小皮球一样~~ 小优现在老了，牙口不好了，再吃不了硬的东西，所以平时都是给它煮点粗粮米饭配点清淡的菜吃。不过，每回看到我在厨房里忙忙碌碌地做菜，它还是会高兴得“叽叽喳喳”，冲着我叫唤，仿佛在说：“主人，你做的饭真好闻，再来一碗吧……”
食材：小公鸡1只，干香菇50g，葱姜蒜适量，桂皮、香叶、八角各少许，辣椒适量。 调料：生抽30ml，老抽15ml，料酒20ml，冰糖20g，豆瓣酱15g，香油5ml，花椒粉适量。
做法： 第一步：将香菇用冷水浸泡，冲洗干净后去掉根部备用；将葱切段、姜切片、大蒜去皮备用；
第二步：锅中倒入少许油，烧热后加入冰糖，先用小火将其融化，再改成中火慢慢煮沸并变成焦糖色；
第三步：立即加入葱姜蒜爆香，接着放入切好的鸡爪，不断翻炒至表皮变色；
第四步：倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱和泡香菇的水，大火煮开后再焖10分钟；
第五步：加入切好的辣椒和所有香料，再次煮至沸腾，转小火慢炖40分钟左右直至熟透；
第六步：最后转大火收汁，盛出后撒上葱花和胡椒粉调味即可。
小贴士： 炒糖色时切记不要炒糊了哦~ 如果不喜欢吃太辣的，可以不放辣椒哟~~ 最后收汁时要不停地用筷子搅拌，以防粘锅。