猪脚醋怎么做好吃？
“猪脚姜醋”是广东的一道传统小吃，制作时先把姜去皮切成大片，再把姜和浸泡10天的鸡蛋一起放入锅中，加入适量料酒、醋炖煮即可。 猪脚富含胶原蛋白，具有美容功效；生姜味辛辣，可祛除风寒，促进血液循环；再搭配醋酸去腥增香的作用，一道美味的猪脚姜就制作完成了。 但很多人不知道的是，这道看似平常的小吃中竟然蕴含着丰富的药理知识~
一.姜的药用价值 在中药里，生姜被称为“呕家圣药”，有止胃寒逆、镇吐的功效。
二.醋的药用价值 大米醋中含有2%左右的醋酸和水，具有杀菌抑菌作用。而酿造陈酿醋中的乙酸含量可达5%以上，可以杀死结核杆菌、肺炎双球菌等病菌。食用醋还能增强胃肠蠕动，促进消化腺分泌，从而达到消食化积的效果哦！
三.猪的药用价值 “以脏补脏”这一中医理念一直广为流传，但这里所说的脏器指的是动物的内脏器官，而不是动物本身。也就是说，猪内脏与猪本身的功用并不相同。如猪肝能够明目，主要因为其含有丰富的维生素A等物质，而非猪肝本身的功效。
在《本草纲目》中记载：猪肉“润肺止渴”，这是因为猪肉中含有丰富的蛋白质和维生素B族，可以起到滋润肌肤、滋养脾胃的效果喔！ 四.蛋的药用价值 众所周知，鸡蛋含有优质的蛋白，是营养佳品，但你知道吗？蛋壳内那层膜也具有药用价值呢！在古医书中曾记载过，把蛋壳洗净晾干后碾碎，加入少量黄酒拌匀后敷于患处，可治疗风湿性关节炎。
以上就是关于猪脚醋的药理知识的介绍啦～ 另外补充一点，除了以上四样主料外，我们还可以放入一些花生或甜酒，这样味道会变得更加可口。 如果您也喜欢这道美食的话，不妨动手试一试吧！