晒萝卜怎么腌好吃？
我的家乡在东北，那边的人非常爱吃泡菜！尤其是冬天，窗外天寒地冻，屋子里头热气腾腾，几个人围坐在餐桌旁，桌上摆着一盆泡好的酸菜、一盆剁辣椒，边吃边聊，那感觉简直太棒了…… 东北的泡菜和韩国的泡菜不太一样，口味偏辣。做泡菜离不开两个关键的东西——盐和辣椒。用他们腌制出来的菜脆嫩爽口、风味独特。现在正是吃泡菜的好时候，我准备做一缸泡姜，然后炸点辣椒油，配着馒头就吃，绝对比饭店里包了肉馅的饺子还香！ 下面分享具体做法。
1. 选新鲜嫩姜，去掉外皮清洗干净。（不要买老姜哦！）
2. 用刀把姜切成片状。越薄越好。
3. 加入两勺盐，翻拌均匀后让姜腌制10分钟左右。这个过程是杀水。
4. 在腌制的过程中，我们来做辣椒油。新鲜红辣椒洗净去蒂，切碎。干辣椒用清水冲洗干净。
5. 锅里放油，加热至五成热时倒入鲜辣椒翻炒半分钟。（不要用油炸啊！会失去鲜味！）
6. 关火，再倒入干辣椒，一起炒出香味。（一定要关火后再倒干辣椒，防止糊锅。）
7. 小碗中倒入生抽、老抽、白酒，调成酱料备用。 （如果喜欢味道重一点的可以直接加入豆瓣酱。）
8. 将杀好水的嫩姜捞出来，用手挤干水分。然后平铺在碗底。（别直接放盘中喔！会很难清洗！）
9. 酱料、蒜泥、白糖、白醋调匀成汁儿，浇在嫩姜上。最上层铺上剁碎的辣椒粉。
10. 锅里烧开水，将碗放入锅中，蒸15分钟左右。 （时间到！香喷喷的泡姜就可以吃了！）