炒什么面好吃吗？
我吃过的炒面里，最好吃的有两种。 一种是在香港茶餐厅里吃过的炒河粉，粉很细，是蒸出来的，口感很好，炒熟之后拌着酱汁一起吃，那个酱的味道至今记得，甜咸口的，很好吃。 但是这种炒法比较费时间，而且不适合在家操作。 另一种是比较简单的炒刀削面，刀削面的口感比河粉要粗一些，但是也很不错，在山西大同吃过一次。
当时坐火车路过那里，火车停了几分钟，我们出来看到旁边有一个很大的广场，里面有好多卖小吃的，就顺着人流走过去，看到有卖炸糕的、卖凉粉的……还有很多卖刀削面的，就挑了一家进去吃饭。 他们刀削面是用大铁锅做的，非常热，我们去的时候刚刚好了几份，还差最后一份就上齐了，我们就等了一会。 那会正是夏天，天气还挺热的，我们在外边逛了一天，又正好饿肚子，所以这会儿非常想吃点东西。
等到我们吃饭的时候，那份刀削面已经煮熟了，老板给我们盛了满满一碗，红彤彤辣乎乎的，上面撒了一些香葱，香气扑鼻而来，看着就非常诱人。 我们三个人，本来以为这样一大碗面吃不完，但没想到面非常多，我们三个人吃刚好够。 面是很筋道的那种，里面还有一些豆芽和酸菜，酸酸辣辣的很开胃，面条沾着辣椒油吃起来相当过瘾！ 后来回到北京，我也买过刀削面自己做过，但是永远没有在外面吃的那份香。 希望题主能够尝一尝这个味道～
1、南瓜炒面
用料：意大利面、南瓜、柿子椒、火腿肠、黑胡椒粉、食盐。
做法：1、南瓜洗净削皮切薄片，柿子椒和火腿肠切丝，锅中烧水下入面条煮3分钟后捞出控水备用；2、炒锅倒油烧热，下入南瓜片翻炒至软榻，加入煮好的面条、柿子椒丝和火腿肠丝，加入食盐和黑胡椒粉翻炒均匀即可。
2、培根蛋炒面
用料：方便面、培根、鸡蛋、洋葱、红椒、小葱、食盐。
做法：1、洋葱和红椒切丝，培根切片，小葱切葱花，锅中倒油烧热，下入鸡蛋煎熟炒散，加入洋葱丝翻炒片刻；2、再加入培根片继续翻炒，撒些食盐调味，加入煮熟的方便面，撒些葱花翻炒均匀即可。
3、豆角炒面
用料：长豆角、冷面条、花椒水、葱丝、蒜末、生抽、老抽、食盐。
做法：1、锅中烧锅水下入面条煮熟后捞出控水，锅中倒油烧热，下入葱丝和蒜末爆香；2加入花椒水，下入洗好的长豆角翻炒片刻，加入煮好的面条，加入生抽和老抽翻炒均匀，撒些食盐调味炒匀即可。
4、菠菜炒面
用料：菠菜、鸡蛋、方便面、食盐。
做法：1、菠菜洗净切段叶和根分开，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入碗中，加些水打散，锅中烧水加些食盐，下入菠菜根焯1分钟后捞出，菠菜叶也焯下后捞出晾凉切段；2、锅中倒油烧热，下入菠菜根翻炒片刻，倒入蛋黄液翻炒片刻，再加入菠菜叶和面饼翻炒；最后加入煮好的方便面和少许食盐炒匀即可。
5、香菇炒面
用料：干香菇、鸡蛋、生菜、面条、生抽、食盐、白胡椒粉。
做法：1、香菇泡发洗净后切丁，生菜洗净切块，取个碗倒入生抽、白胡椒粉和少许水调成酱汁；鸡蛋打散，锅中倒油烧热，下入鸡蛋煎熟炒散；2、另起锅烧水下面条煮熟捞出过凉水控干，炒锅放油烧热，下入香菇丁炒出香味；3、加入煮好的面条，再倒入调好的酱汁，加入生菜炒至生菜变软后撒些食盐炒匀即可。
