什么焖马玲薯好吃？
我小时候，家里穷，常常吃不饱饭，饿肚子是常事。那时乡下缺粮食，但野菜多啊！于是我就想出各种办法做野菜吃。其中马铃薯是最受大家欢迎的零食之一，做法非常简单。将刚挖回来的新鲜马铃薯用凉水浸泡半个小时，然后连清水一起倒进锅里，盖上锅盖大火煮开。等水煮沸后，调成小火慢炖，大约半个时辰，用筷子戳一下，如果能戳穿说明熟了，关火焖一会儿就可以吃了。
做好的 马铃薯 口感又粉又甜，香喷喷的，让人越吃越想吃，就连那汤汁也是鲜美无比呢！ 用现在的眼光来看，这种吃法实在是太粗放了，完全辜负了美味！所以后来我想出了一个更高级的吃法——红烧肉焖土豆。首先把切好的五花肉下锅爆炒，炒出香味后放老抽、生抽和冰糖上色，等肉炒得熟透并入味后，加入切好的土豆一起炒匀，最后倒入开水没过食材，大火煮开后转小火慢慢焖熟，收干汤汁就可以了(最好再留一些汤汁拌饭吃，美滋滋)。
其实这个做法跟我现在做红烧肉的做法相差无几，只是少了香料罢了。据说在旧时乡间是有专门烹调猪肉的厨子的，甚至有人因此发大财，娶娇妻(《儒林外史》里有写到)，可见人们对猪肉的喜爱之情。而猪身上最让人垂涎欲滴的部位莫过于五花肉了，一层肥一层瘦，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。
以前生活不富裕的时候，人们只能把五花肉夹着米饭吞下，如今生活条件好了，人们渐渐追求更高层次的美味，开始研究如何做出更高级更精致的菜式。于是各种各样以瘦肉为主，搭配各色佐料的精致菜肴纷纷登场，比如青椒肉末、木耳肉丝、山药红烧肉等等。
不过我最喜欢的还是五花肉配上软糯的土豆，浓浓的酱汁滋润着金黄色的土豆，吃起来味道浓郁，绵软可口。一口咬下去，唇齿留香，让人为之沉醉……