我吃过非常多的香肠，不同的地方有不同的风味和特色，今天我就来分享下让我记忆深刻的三种香肠。
1.贵州遵义虾子香肠 第一次知道虾子香肠是因为在贵州旅游的时候，听到当地的朋友说他们那里的香肠很好吃，当时就买了一些回来。 本来对香肠没有报多大希望的我在吃到它以后立马就被它征服了！这到底是什么神仙香肠啊~ 肥而不腻，瘦而不柴，口感相当棒，而且嚼劲十足呢！
2.广东普宁猪鬃肠 在普宁，家家户户都会自制猪鬃肠。自己做的猪鬃肠，用料实在，味道好到飞起~ 用简单调料腌制后，就可以灌进长长的猪鬃套管里，用针封口，放入锅中蒸煮即可。 猪鬃肠蒸好后，切成薄片，配上辣椒酱、蒜泥等酱料一起吃，香辣爽滑，美味无比～
3.德国脆皮香肠 其实脆皮的香肠有很多，比如我国台湾的香肠都有皮；但德国的脆皮香肠是最让我难忘的。 这种香肠的味道比较独特，吃上去会有一种咸香甜的口感，肉也很劲道。最喜欢把它烤着吃，脆脆的皮搭配上鲜香的肉，再来点芥末蘸料，绝啦~
那么以上，就是本次分享的全部内容啦～你们都吃过哪些让你难忘的香肠呢？快来分享下你的经历吧！
沈诗培优质答主一、四川风味的烟熏香肠： 烟熏后成黑红色，味道具有咸、甜、鲜、香，并有烟香味美、防腐时间长等特点。其工艺流程是：选肉→切丁→配制馅料→拌馅→灌制→晾干→烟熏。
二、淮扬风味的南肠： 选用猪的上精肉、精瘦肉，配以糯米、虾米，味美咸中带甜，是佐餐的上乘佳品。其工艺流程是：选择上好瘦肉，将肉切成0.5厘米厚的片，再切成0.7厘米见方的丁;选优质糯米上甑蒸半小时取出待冷，再把虾米(咸干海虾)漂净，放在蒸熟的糯米饭中;将精肉丁和蒸熟的糯米饭、虾米、葱末、花椒粉、白糖、精盐、酱油等一同搅拌均匀，盛入盆中腌1小时;选小的猪大肠洗净，从猪肠一头开始往里灌馅，边灌边从另一头挤出，灌得稍硬一些，用手掌在香肠上轻滚紧实，每灌10～15厘米长用细绳扎一道;灌完后挂在通风处吹干，再挂在通风干燥处待5～10天即成。
三、徽州风味的火腿肠： 工艺精细，味似火腿，清香鲜美，营养丰富，是远近闻名的土特产品。其工艺流程是：选择猪肉5~6千克，捣烂后用细布绞出肉汁，加500克蜂蜜，倒入切细的精肉1.5千克中混合，每500克瘦肉配160克肥肉，另配白砂糖100克、生抽150毫升、白酒35毫升、曲酒25毫升、精盐(每3斤肉放一两盐)、鲜椒末适量，香料(八角、桂皮、小茴、丁香等)50克。把所有配料放入肉中，反复拌匀，盛入盆中腌1小时，同时将肉肠衣用凉水浸泡五六个小时。将腌好的馅灌入肠衣中，香肠前端肠子打结，从尾端灌，并扎好气口。用竹签在肠上扎些小孔，挂在通风干燥处晾两个月，再挂室内风干，即成。
