怎么烧鸡块才好吃？
我小时候，每年腊月开始，家里就忙着杀猪、宰鹅、灌香肠、做腊肉……母亲每天做的菜就是翻着花样做各种肉类，而我最喜欢的是红烧排骨、炸酥肉和烧鸡爪。在我家，做鸡不做鸡腿儿，总是把整个鸡切成块儿状，先炒后炖再收汁，出锅前撒上葱花，闻着香喷喷的，吃起来味道也是极好的！ 【烧凤爪】 食材：泡椒、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖 做法：1.凤爪洗净，剪去指甲，焯水（冷水下锅），捞出冲洗干净；2.锅中放油，下入姜片、蒜片、葱白爆香，放入凤爪不断翻炒，调入适量老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀入味；3.将炒好的凤爪连汤带水倒入高压锅内，压熟（时间根据凤爪量来定，一般上汽后20分钟左右）；4.将压熟的凤爪捞入碗内，放上切好的泡椒，上锅蒸透（大概十分钟），最后连汤带水盛入盘子，撒葱花点缀即可。—— By 美食天下