什么样饼好吃？
我做的烙饼(薄饼)很好吃，又脆又香！ 原料很简单：面粉、开水、凉水、食用油。 先把500g的面粉倒在案板上，中间挖个洞，把60°左右的热水慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌（切记不要一次倒入太多，容易烫到手！）待温度下降一些后，加入2.5g的盐，开始揉面，直到面团表面光滑、柔软（如果感觉面太干，可以适量加点水） 用保鲜膜盖住面团，饧面30分钟以上 趁饧面的时间，我们来做面糊：150ml的凉水中加入4g酵母，搅拌均匀后，加入150ml的玉米油搅匀，成为比较稀薄的面糊状（不要太稠了！）
把饧好的面团放在案板上揉均匀，尽量多揉一会儿，可以使做出来的饼更酥脆而且不易塌陷 然后我们把面团分成大小相等的剂子，每个大约30-40g就可以了 我用的是烤箱烤盘，所以需要预热，如果你是不粘锅的话就不用提前加热了哦~ 在擀面杖上刷少许油，用来防粘，然后把剂子一个个擀成薄薄的饼（大概1mm左右的厚度即可），注意两边不要擀得太薄，以免折叠的时候断裂 如果有烤箱的话，就可以直接烘烤了！首先在烤盘上铺一层油纸或者抹布，然后把擀好的薄饼放在上面，烤箱不用预热，直接放中层，上下火均为180℃，烤8分钟左右就可以了 没有烤箱也没关系，我把饼放到平底锅里煎熟了啦～锅中放入少量植物油，小火加热，然后把擀好的饼放到锅里，不停地翻动着锅里的饼，使其均匀受热。等到饼被煎至金黄色并且微微鼓起即可盛出了^^
这样一道美味又简单的烙饼就完成了！金黄酥脆，口感佳，越嚼越香！ 一盘烙饼配上蒜泥酱油调制的佐餐酱，好吃到爆啊~~ 快来试一试吧！！！