老的玉米粒怎么做好吃？
2800多年来，粟（小米、谷子、黍子）一直是我国北方人民的主要粮食之一，也是中医常用的药引。《黄帝内经》有“五谷宜为养”的说法；在五果中把黍米作为首选；在五畜中认为牛肉最好；在五菜中称葵菜是第一蔬菜。汉代文学家公孙弘将小米誉为“五谷之长”“百谷之尊”。 除了作为粮食外，小米还是一种良好的食疗补品。李时珍的《本草纲目》里介绍了它“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”的药用价值 。
老玉米的营养价值比其它玉米高很多。据分析，其蛋白质含量达10.65%，脂肪3.84%，粗纤维1.79%，钙0.081%，磷0.148%，铁0.070%。另外，还含有胡萝卜素维生素B1、B2和尼克酸等。从营养角度看，它是玉米中最完美的组合，最适合人体营养需求。经常食用，对减肥瘦身也有帮助。
下面我推荐一道用陈年老玉米做的美食——玉米烙。酥脆可口，味道香喷喷，让你欲罢不能！
食材准备： 老玉米一个，鸡蛋两个，面粉适量，淀粉适量，白糖一勺。 制作方法：
1、首先把老玉米用清水浸泡一个小时，然后剥掉外皮，切成小段备用。
2、接着我们往玉米里倒入少许盐，抓拌均匀后腌制半个小时。这一步是为了让玉米吸收更多的咸味。注意不要多放哦～
3、接下来我们来打一个鸡蛋，加入少许食盐和白醋后搅打均匀。
4、然后在鸡蛋液里倒进面糊里，搅拌均匀。这里要注意了，面糊不能太稀。可以舀起一勺，能缓缓流动下来就可以了。
5、起锅热油，油要多一些，否则会影响口感。然后把调好的面糊倒在锅中，小火慢煎至两面金黄即可。 在煎的过程中，一定要不停地搅拌，以免粘锅。
等到完全熟透后，我们可以撒上喜欢的糖霜或者白砂糖增加甜度。 完成啦！是不是很简单呢？快来试一试吧！