土豆丝土豆丝怎么炒好吃？
炒土豆丝好吃的小窍门：
一、要用老土豆，越硬实越好的土豆；
二、把土豆丝用凉水泡两遍，洗去淀粉，这样土豆更脆，还能防止变色。（烧土豆丝的时候放点醋，既能防止土豆变色，还能保持土豆的脆度。）
三、热锅凉油，七八成油温的时候，倒入土豆丝大火快炒，炒几秒钟就出锅，这样炒的土豆丝绝对清脆可口。
下面是土豆丝的制作方法：
主料：青辣椒1个红辣椒1个土豆1个。
辅料：盐适量鸡粉适量香醋适量葱蒜适量花椒适量干辣椒3个。
1、首先将青红椒去籽洗净。锅中放水，加入少许盐和油。
2、将青红椒飞水捞出，土豆去皮洗净，青红椒控水切成丝。
3、土豆切成丝，泡入水中，洗去淀粉捞出控水备用。
4、锅中放油烧热，下入花椒、干辣椒爆香。
5、再下入葱蒜爆香。放入土豆丝大火爆炒。
6、加入青红椒丝炒均匀，调入盐、鸡粉，烹入少许香醋提鲜增脆后盛出即可。