巴沙鱼片如何做好吃？
巴沙鱼（巴蜀之鱼）是东南亚那边的鱼，英文名Bass，在我国的港澳地区叫做巴沙鱼。 这种鱼在我国很受欢迎，经常出现在我们的餐桌上。因为其味道鲜美且营养丰富，所以深受大众喜爱。 那么，如此美味的巴沙鱼究竟有哪些做法呢？今天我就分享一道巴沙鱼很好吃的做法——番茄芝士焗巴沙鱼！ 准备食材： 巴沙鱼、小米椒、洋葱、香葱、大蒜、姜、生抽、白胡椒粉、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油、香菜、番茄酱、柠檬汁、黄油、马苏里拉奶酪。
第一步：处理食材 买回来的巴沙鱼去掉鱼头和鱼尾，然后顺着肋骨把鱼肉剔下来，切成薄片备用。 小米椒切圈，洋葱切丝，香菜切段，蒜切片，姜切成姜末后剁碎。切好的鱼肉用葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉腌渍半小时以上。
第二步：炒制酱料 黄油下锅加热融化，然后放入蒜末爆香，接着加入剁碎的姜末，继续翻炒出香味，然后加入番茄酱和糖，小火熬制成浓稠状态时加入少许柠檬汁提鲜，最后盛出来备用。
第三步：制作 腌渍好的巴沙鱼片用清水冲洗干净并挤干水分，然后把鱼片铺开放在铺了锡纸的烤箱底部，在上面均匀地撒一层淀粉，然后再倒入调好的酱汁，送入烤箱180℃烤20分钟左右即可。 在烤制的过程中可以取一个小碗注入清水，放少许食盐搅匀，等待水盐溶液冷却之后把葱丝、小米椒圈放在上面入碟，再把烤好的巴沙鱼取出放在上方，再撒上马苏里拉奶酪。
第四步：完成 烤箱预热5分钟后将做好的菜肴送入烤箱，190℃烘烤6分钟，这样就可以吃到香味四溢的番茄芝士焗巴沙鱼啦～ 这样做出来的巴沙鱼外酥里嫩，入口即化，搭配着香辣的剁椒，浓香的芝士，酸甜可口的番茄酱，吃起来简直让人欲罢不能啊…… 一盘不够吃？！再来一盘！