猪肉做面条怎么做好吃？
首先，你所说的这个“猪肉”到底是瘦肉还是肥肉？如果是纯瘦肉做臊子的话，那做法就很简单了。 准备适量的瘦肉、胡萝卜、土豆、葱、姜； 把肉类洗净，切成块或薄片，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块，葱姜蒜切碎备用； 在锅中加入少许的油，烧热后，下入肉块，反复翻炒至变色，加入料酒去腥，继续煸炒至水分收干，加入老抽、生抽和豆瓣酱，将配料中的胡萝卜和土豆下锅一起翻炒，随后倒入开水（一定要加开水！），同时加入八角和香叶，大火烧开转中小火炖一个小时左右，直到汤汁浓缩、料香四溢时关火让味道浸泡一会儿。 再调一个清汤面码儿。 鸡蛋打散，香葱切葱花，放入碗中，加入适量生抽，搅匀待用。 煮好面条，过一下凉水，淋上香油防止粘连，然后拌上刚做好的臊子，再浇上一层刚刚熬好的汤汁，撒上一把葱花，一碗香气扑鼻的猪肉臊子面就做好了。
不过我估摸着题主说的应该是带一点儿肥肉的五花肉做的臊子。那么就需要把五花肉多焯一遍水去血沫，然后把五花肉、冰糖、葱段、姜片和八角一同放入锅内，加足量清水，开始炖。 炖到用筷子轻轻一扎就能穿透五花肉的时候，就说明五花肉熟了，此时放入适量生抽、老抽和豆瓣酱，把味道炒匀炒透，然后倒入开水，加入八角和香叶，开火烧开，转小火慢炖。 差不多半个小时以后，就差不多了。这时候的肉已经酥烂入味。 用筷子夹起一块肉，轻轻蘸点酱油，放到嘴里，醇香不腻，鲜美柔润，唇齿留香。