虾尾怎么好吃吗？
小龙虾是很多人喜欢吃的一种美食，它味道鲜美，营养丰富。尤其是夏天，很多食客都喜欢聚众在烧烤摊上吃小龙虾喝啤酒。不过我们平常在外面吃的或者别人送的小龙虾做法都比较单一，今天分享一个不一样的小龙虾做法——蒜香小龙虾
食材：小龙虾、大蒜、香葱、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱 步骤：
1、准备材料。把小龙虾清洗干净，用剪刀把它的大半个身体剪开（这样更容易入味）。大蒜剥皮，生姜切片，葱切段备用
2、起锅烧油，油温升高后倒入小龙虾，加入少许食盐和白醋，炒制小龙虾颜色变红后盛出待用
3、起锅烧油，将切好的姜蒜放入锅中煸香，再放入适量豆瓣酱炒出红油
4、把处理好的小龙虾倒入锅中，加入适量生抽和老抽调色，大火炖开后转小火焖煮二十分钟左右即可出锅
这样做出来的小龙虾口感鲜嫩，回味里都是浓浓的蒜香味。喜欢重口味的还可以适当多放些郫县豆瓣酱。
小贴士：
① 小龙虾清洗很重要。在清洗的时候可以适当用手搓洗一下。特别是它的钳子部位，很容易积累灰尘等脏东西，可以用抹布轻轻擦洗。
② 因为小龙虾本身含有比较高的水分，所以腌制的时候不需要再加太多盐了。
③ 本食谱中的调料仅适合做糖醋味的，如做其他口味的请酌情添加。