江饭怎么做好吃?

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先放一张刚做好的图镇楼 先说下配料表和做法,接下来是心得 配料表:大米 三斤(我喜欢吃软一点的米饭所以多放了一点) 水八斤 鸡蛋 一个(为了颜色好看,可以用半碗皮蛋拌在里面) 小葱 两根 香菜 一根(我比较喜欢这个味道)

做法:大米和水搅拌均匀 然后铺上切好的葱、香菜 把鸡蛋打到碗里,加少许盐打散,淋在铺好的蔬菜叶上 然后盖上盖子,高压锅或者电饭煲煮熟 煮好之后闷一会,等气散了就开好啦~ 下面说下经验 如果只放水和米的话,水与米的比例大概是一比一,如果喜欢硬一点米饭的可以多加点水 大米最好不要用陈米,会很难煮熟也不会好吃 鸡蛋最好用流体状的,这样搅拌会比较均匀,如果鸡蛋比较大,可以分成几次加进来 香葱和香菜最后放的原因是,它们很容易熟,早放进去会烂掉影响美观 最后说下,我觉得电饭锅做米饭是比较方便的,因为可以自动控制温度和时间。如果用高压锅的话,注意不要烧得太硬了哦~ 以上 希望可以帮到你

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江鲜饼饼皮的制作:

1、将500克面粉倒盆内,加入3克发酵粉,用280克清水和成面团,盖好饧20分钟,再揉一次。

2、将面团搓成长条,揪成50克一个的面坯,用擀面杖擀成5厘米直径的圆饼,放入平锅中,用小火将饼烙熟。

江鲜饼饼馅的制作:

1、取活河虾200克洗净,去虾线、虾枪、外壳和虾脚,在河虾背上顺长切一刀,使其成“飞边虾”;黑木耳10克、口蘑50克、胡萝卜50克洗净,分别切成5×0.5×0.5(厘米)的丝。

2、将飞边虾入沸水中大火汆0.5分钟至断生,捞出控水后放入容器内,下入黑木耳丝、胡萝卜丝、汆熟的口蘑丝20克,加入10克高汤、3克盐、5克味精、5克鸡精、2克色拉油拌匀成馅料。

3、取烙熟的饼皮,每张放入10克馅料,将馅料包严,上笼大火蒸1分钟即可。

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