熟鸭腿怎么做好吃？
熟鸭腿很好吃，可以做辣卤鸭腿、酱鸭腿、糖醋鸭腿等。 以下介绍两种做法。
一.辣卤鸭腿 准备食材： 鸭腿、香菜、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖。 制作步骤如下： 1. 把鸭腿清洗干净，冷水上锅，烧开后撇去浮沫，加入葱姜料酒煮5分钟左右；
2. 捞出洗净沥干水分备用； 3. 中火烧热砂锅中的底油，下豆瓣酱和辣椒酱炒出红油后，加入八角、桂皮、香叶炒香，接着倒入清水，放入焯好的鸭腿，加入生抽、老抽、冰糖、食盐调味，大火烧开。
4. 最后盖上盖子小火焖90分钟，关火后再浸泡半小时左右，使酱香味更加浓郁，最后捞起鸭腿，冷却后切成薄片，浇上汤汁即可食用，吃的时候可以撒上葱花或者香菜提香。
二.酱鸭腿 准备食材：新鲜鸭腿、酱油、黄豆酱、甜面酱、花椒、大料、桂皮、香叶、白糖、葱、姜。
制作步骤如下： ① 将鸭腿冲洗干净后，在表面划上花刀； ② 锅内加入适量水，放进葱段、姜片、花椒和大料，调入适量料酒，冷水下入鸭腿，大火烧开后撇去浮沫，继续炖煮片刻关火待用；③ 黄豆酱、甜面酱、酱油、白砂糖调成酱汁备用；
④ 将烧热的炒锅倒出油，下入调好的酱汁，小火加热至沸腾，然后下入泡过的花生（也可不加），再把煮熟的鸭腿放入锅内，小火慢慢炖制入味，约一个小时，关火让酱汤浸泡鸭腿半小时以上，最后大火收汁就可以啦！