如何炸麻花家常做法窍门？
炸麻花的正确方法和窍门
用料：面粉500g 清水240-250g 发酵粉3-5g 糖适量
麻花的具体制作方法和步骤
1、取一干净的盆放入500g面粉，3-5克发酵粉，240g左右的温水（温水的温度以稍微有些烫手为宜，切记不能用开水和冷水和面），用手或者筷子搅成絮状，然后开始反复揉这个面团，一定要将面团多揉一会，使它表面光滑。
2、盖上保鲜膜或者纱布，放在温度较高处发酵至两倍大（因为是用温水和的面，所以酵母的活性不高，发酵的时间会较长）。冬天的话可以借助于烤箱的发酵功能，给它提供温度较高的环境。在天气较暖和的时候大约需要发酵1个小时。
3、在等待发酵的时间，我们可以制作一些糖稀，以供后面蘸料用。炒锅中放入100g清水，放入50g白糖，开小火不停的搅拌熬煮，糖基本融化以后锅中开始冒小泡，然后糖的粘度越来越大，颜色越来越黄，这时候糖稀就做好了。
4、面团发酵好以后，会从蜂窝状的底部就可以看出来，然后取出来排气，再揉一揉，分成大小均匀的五份。然后取一份搓成长条，将长条擀成长片，撒上少许的糖，然后从一端卷起。
5、卷好以后继续重复这个动作，再搓成长条，然后擀成长片，再一次撒上白糖，从一端再卷起来。做这个动作就是为了使做出来的麻花糖更甜一些。然后继续重复上面的两个动作，将两个剂子做好。
6、将它们搓成长条，然后再将它们对折，然后将它们缠绕在一起，一端用手指插入，然后另一端绕着手指缠绕插到里面。另一个麻花也这么做。
7、全部做好以后，烧一锅油（油要稍微多一点，凉油放入麻花），凉油放入麻花，开大火，油热了以后，转小火炸，期间不断用勺子将油淋在麻花上。
8、待麻花的颜色变黄了，就可以将火开大一点，然后颜色会迅速的变深，待变成金黄色后就可以控油了。
9、控油后，放入糖稀中蘸上糖稀，然后放在烤盘上，待糖稍微晾硬便可。