茴香胡豆怎么炒好吃？
1、首先我们需要准备好制作茴香豆所需要的食材，主要原料就是蚕豆和茴香。 然后我们将其清洗干净并晾干水分备用；这里需要注意的一点是把蚕豆的皮去掉，这样可以使蚕豆更容易入味儿。 用剪刀把茴香剪成小段儿，这样更有利于出香味。
2、接下来我们来处理调料。 锅里加入适量的油，烧热后加入干辣椒和花椒爆香。 加入两勺郫县豆瓣酱和一把白砂糖。
3、香料爆出香味后，倒入蚕豆和葱花一起翻炒。 然后我们加入适量的生抽、老抽以及开水（一定要一次加足！），大火煮开后转小火慢炖。
4、待蚕豆酥烂时，我们的茴香豆就熬好了，加入少许味精提鲜就可以出锅装盘了。 这样一道香气扑鼻的茴香豆就做好啦！你学会了吗？