鸡脚鸡杂毛豆花生炖猪蹄，不记得在哪里看到的了，反正觉得这个菜贼棒！ 原料： 鸡爪、鸭爪（没买到鸡脚）、猪手、花生米、毛豆米、姜蒜花椒粉适量、干辣椒适量、八角两个、桂皮一块、老抽少许、生抽两勺、料酒三勺、冰糖一小把、豆瓣酱一勺。
做法步骤：
1.将鸡爪鸭爪洗净，放入锅中，加入没过食材的清水，大火煮开至汤汁发白时关火，捞出冲洗干净浮沫备用；
2.猪手去皮后剁成块，用冷水焯出血水后冲洗沥干待用（这样可以去除猪手上的腥味）；
3.锅中放一点油，放入冰糖小火炒至溶化呈焦糖色，倒入鸡爪和猪手迅速翻炒至上色，随后加入干辣椒、香叶、草果、八角、桂皮等香料一同翻炒；
4.加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽和豆瓣酱，大火烧开转小火慢慢炖煮两个小时左右直到软糯入味，最后撒上葱花即可食用啦～
PS：我这是第一次做，感觉还蛮成功的嘛…哈哈…是不是看着就有食欲啊…
匡芸慧优质答主1、首先我们要准备好做这道菜所需要的食材：鸡腿2个、生姜适量、蒜瓣5个、食用油适量、食盐适量、生抽适量、白砂糖适量、料酒适量、玉米淀粉适量、辣椒粉适量、豆瓣酱一勺、青椒（小米椒）一个、花椒油适量。
2、把鸡腿清洗干净之后剁成小块，然后放入一个清洗干净的空碗中（注意，鸡腿连骨剁，这样可以更好地入味），向碗中加入1小勺食盐、2瓷勺凉白开、1瓷勺料酒、半瓷勺白砂糖、1瓷勺生抽、1瓷勺玉米淀粉并搅拌均匀，然后开始给鸡腿上浆腌制20分钟左右备用。把1个青椒清洗干净切成菱形块、3片生姜切成姜丝、5个蒜瓣切成片备用。
3、锅内加入比平时炒菜多一些的食用油并加热，然后放入上浆腌制好的鸡块炸制，炸制鸡块的时候给它翻动几次以防糊底，炸至全部变成金黄色之后捞出控油。
4、锅中留底油先后放入姜丝、青椒块、蒜片和一勺豆瓣酱翻炒出香味，然后倒入炸好的鸡块、1勺生抽、1勺料酒、1勺食盐、0.5勺白砂糖、0.5勺花椒油快速翻炒片刻均匀上色之后即可出锅。这样一道好吃又营养的家常小炒鸡就做好了。
温馨提示：鸡块切的时候可以稍微大一些，因为炸了之后会回缩，做出来的会更好看。
