芋粿怎么炸好吃？
2、食材准备： 芋头500g，糯米粉300g（用来打底），面粉100g，温水260ml，生抽适量+老抽少许调颜色用，冰糖10g，葱花/香菜适量；
3、制作步骤 (1)首先把准备好的芋头去皮洗净切块，放锅里大火蒸熟，大概二十分钟左右就可以了！拿筷子能轻易刺穿就好了~ （2）在碗里面倒入生抽、老抽和冰糖调成调味汁备用。这里可以根据个人口味调整甜度。喜欢脆一点的可以少加点糖。冰糖主要是提鲜的。不喜欢吃太甜的可以不加。
（3）蒸好的芋头倒进大碗里，加入刚刚调好味的调味汁，搅拌均匀后，再把提前淘洗晾干的糯米粉倒进去翻拌均匀。记得翻拌的时候力度一定要轻柔哦～以免面团起筋影响成品口感 （4）然后拿出平底锅或者电饼铛预热，刷上少许油。取适当剂子揉圆压扁后放进锅里，小火煎至两面金黄就可以啦～
（5）最后切成块状盛盘，再撒上葱花和辣椒粉装饰一下就好啦～香喷喷的芋粿就做好喽～ 小贴士 1.做芋粿的芋头可以选择肥肥的土芋头，味道更好。
2.没有电饼铛的可以改用炒锅油炸，但油温需要控制好，以免烤糊。