金丝菇怎么煮好吃？
金丝菇，也叫鸡腿蘑、秀珍菇，是生活在树林里的腐生菌，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和17种氨基酸，其中人体必需氨基酸就占了3种。另外还含有钾、钙等矿物元素和维生素A、B族维生素、尼克酸以及胡萝卜素等。 如此丰富的营养物质，让金丝菇享有“食用菌之王”的美称。那么这么美味的金丝菇怎么做才最好吃呢？
1.凉拌蒸菜 材料： 嫩豆腐250g、湿木耳150g、金针菇150g（可以依据个人喜好挑选配料） 调料： 蒜末适量、葱花少许、生抽1勺、醋1勺、剁辣椒1勺、芝麻油半勺 ——制作方法—— 首先将食材清洗干净后，放入盘子里备用。 接着在锅里烧开水后，把盘子放上去蒸7分钟左右。 然后取出盘子，加入生抽、醋、剁辣椒和芝麻油调味。最后在表面洒上葱花和蒜粒即可。这样做出来的凉拌菜色香味俱全，特别开胃下饭。
2.肉丸汤 金针菇里面含有丰富的蛋白质、维生素以及各种矿物质成分，这些物质可以为身体的各种生理活动提供充足的原料。而猪肉中含有丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血的发生。食用金针菇搭配瘦肉，可以有效补充身体所需要的营养，提高人体的抵抗力。 材料：新鲜的猪瘦肉400g、金针菇300g 辅料：色拉油、盐、酱油、淀粉各适量 ——做法—— 首先将猪瘦肉清洗之后用刀剁成肉馅状。 然后把金针菇的根部切掉，放在盐水里浸泡十分钟。 紧接着把切好的肉馅放入大碗里，加入适量的酱油、淀粉和色拉油抓匀腌制半小时。 最后往锅里倒入清水，煮沸后调至小火，把腌制好的肉馅做成丸子放入锅中煮十五分钟，再撒入适量的食盐调味就可以啦~
3.鸡蛋羹 鸡蛋中富含优质的蛋白，极易被人体吸收。而金丝菇也含有较多的优质蛋白，同时还可以为机体供给丰富的无机盐和微量元素，因此经常食用鸡蛋羹搭配黄金菇，可以让我们的身体获得充足的营养。 材料：鸡蛋3个、干香菇6朵、葱白少许、香菜适量 辅料：花生油、盐适量 ——做法—— 准备一个干净的空碗，打入鸡蛋，并加入适量盐打散。 然后准备好水，待其完全融化后，放入洗净的香菇和葱白段，调成蛋汁备用。 接着把蒸锅加热至沸腾后，把调好的蛋液放到蒸笼里，盖上盖子，焖蒸熟透后即可出锅。 为了增加食欲，可以在出锅后撒上少许香菜提香。这样一道色彩诱人、香气扑鼻的鸡蛋羹就做好了！