面筋凉拌怎么做好吃好？
原料： 新鲜手擀面（手擀面、挂面都可以）、黄瓜一根、胡萝卜半个、鸡蛋一个、花生碎，白芝麻适量 调料：盐3g、白糖5g、生抽10ml、香醋20ml、香油4滴、辣椒粉少许（可不加）
步骤： 把鸡蛋打入碗中搅散；锅中倒入适量清水烧开，加少许盐，把面条放入开水锅里煮熟，捞出过一下凉水，捞起沥干备用；把黄瓜和胡萝卜洗净切成丝备用。
取一空碗加入白糖、生抽、香醋、辣椒油（可不放）、熟芝麻调成味汁待用。 把调好的味汁倒在盛有黄瓜和胡萝卜的碗里拌匀待用。 面里面拌上花生米碎，淋上香油抓拌均匀后盛入碗中，再淋上适量拌好的黄瓜萝卜汁即可开吃啦~
小贴士： 面里淋香油的时候可以适当多放一些，这样可以防止拌好后的面与筷子和勺子等器皿发生粘连。 我一般是一次性做较多的量，装入保鲜盒放入冰箱冷藏室保存，大约可以保存两三天。每次取出适量进行食用即可。 如果你不想让面食的口感过于单调乏味的话，可以在制作的过程中适当添加一些自己喜欢的辅料同拌哟～例如：葱花、香菜、蒜泥等……