麦苗熬汤有什么功效？
麦子分为春小麦和冬小麦，春小麦生长期较短，在春季播种，秋初收割；冬小麦生长期较长，在秋季播种，次年夏初收割。春小麦主要在中国西南和西北南部、江苏、安徽等省种植；冬小麦则主要种植在长城以南，黄河、淮河以北和甘肃、新疆等省区。
麦苗是小麦初生幼苗的茎叶部分，性凉、味甘、微苦，营养十分丰富，含有蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、无机盐及人体所需的10多种微量元素等营养成分，可入药亦可食用。
功效与作用
益气调中，清心除烦，祛痰止咳，消渴除饥，解酒毒，养肝明目，润皮肤，肥腠理，清利血脉。适用于辅助治疗慢性支气管炎、高血压、糖尿病、急性结膜炎等，临床常用于治疗胃痛、胃阴亏虚、阴虚火旺、津亏消渴、肠燥便秘、目赤肿痛等证。《名医别录》载:“麦苗(汁)主暴热口伤烂疮，明目轻身，长肌肉，肥腠理，利大肠，清虚热，益身心。”《本草纲目》载:“小麦冬月阳气闭伏而后发芽。故其味甘气凉，在五脏走胃，亦能助肾，故煮熟为饭食之，甚益人，尤解热毒，除客热，止消渴，宽中，利小便，养肝明目，润皮肤，实肠益气，增精添髓，治疮疡白秃，风虚疥癣。”
配伍用药
麦苗汁治头目眩晕疼痛及眼目一切疾病，可与蜂蜜合用，长期服之。大麦、胡桃、小麦共捣烂和粳米粉蒸熟研末，用生蜜、粟米饭和蜜糊丸如梧桐子大，朱砂为衣，治小便浊，遗精白浊，滑精，赤白带下等。麦苗煎豆腐汁，治金刃伤。麦苗汁治目暗，可与石菖蒲汁和米薄粥饮之。
常用食疗方
治急性结膜炎。鲜大麦苗汁捣烂绞汁，滴入患眼内。
治肠燥便秘。鲜大麦300g捣烂绞汁，兑白糖适量服。
治酒醉不适。鲜大麦苗适量捣烂绞汁，兑蜜糖适量服。