腌竹笋炖什么好吃？
我推荐你用鸡块来跟竹笋一起炖煮，味道棒棒哒～ 做这道菜需要准备下面这些东西哦~ 你还需要一把菜刀和一根筷子。（刀和筷子是必不可少的，不然怎么做菜呀） 一颗鸡蛋、一块姜、两根葱白、两个干辣椒、三瓶豆豉香辣酱、四杯清水、五勺生抽、六勺老抽、七勺白砂糖、八粒蒜瓣。
1.我们先把买回来的鲜笋去掉外壳和老根，清洗干净以后切成薄片，尽量切的薄一点，这样的话方便入味而且煮熟了也不会很硬。切好的笋片放入一个大一点的容器里面，撒入食盐，下手轻轻的抓拌均匀，让每片笋都沾上盐分，然后腌制两个小时左右。（在腌制的过程中，如果汤汁太咸的话可以适量添加矿泉水或者凉开水，但是千万不要再加食盐啦！！）
2.现在来看看炒制酱料的部分。把两颗干辣椒切成小段，和葱姜一起放到油锅里面炒香。这一步一定记得小火慢炒，否则容易糊。等到辣椒变得微微虎皮状，加入三瓶香辣酱、八角等香料继续翻炒。慢慢的你会闻到一股浓香扑鼻而来，让人食欲大开。
3.把腌好的竹笋沥干水分倒入锅中，然后依次倒入生抽、老抽、白砂糖调味上色。等到汤汁浓郁，就可以关火出锅啦。
做好的竹笋肥瘦相间，鲜香十足。一口咬下去，香辣脆嫩，美味就在唇齿之间爆炸开来。
如果你喜欢更加软烂一点的口感，可以在炒酱料的时候多加一勺食用油，这样酱料会包裹在食材表面，使得食材更加软糯。