慕斯蛋糕口味哪个好吃？
本人甜品师，从事烘焙行业四年有余，期间做过面包、饼干、翻糖，目前专注于烘焙西点知识分享与教学！ 这个问题简直是在考验我嘛，作为专业的甜品师，对各类慕斯蛋糕都是如数家珍的，不过要我说的话，最顶好的还要数巧克力慕斯 cake mousse a la chocolate 做巧克力的甜点师都知道，最好的巧克力慕斯是不会有明显颗粒感的，口感应该是顺滑丝滑再顺滑~，所以好巧克力是成功的一半哦～ 除了好的原材料以外，成功的秘诀还有细心和耐心，做巧克力慕斯千万不能急，每一步都需要仔细检查方可进行下一步哟～～ 准备工作做好之后就可以开始制作啦～首先把我们准备好的巧克力隔水融化，注意温度不要太高，容易把巧克力烫熟呢～然后加入白糖或者蜂蜜搅拌至溶化 接下来就是最重要的一步了——搅打鸡蛋液，这一步可以把面粉等其它材料带入进去，但是需要注意的是力度一定要掌握好，太用力会让蛋糊起筋，影响最后成型呢～ 把融化的巧克力倒入已打发好的蛋糊里，记得是从上往下慢慢的倒哈，不然会起泡呢～然后把蛋糕糊轻轻搅拌均匀即可 烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入模具里，轻轻震出气泡后送入烤箱烘烤35分钟左右（具体温度要根据自家烤箱脾气而定） 出炉后的巧克力慕斯蛋糕要趁热吃，冷掉了可是会硬芯的哦～～
当然啦，好吃的巧克力慕斯蛋糕可不止这一种做法，我们还可以加入牛奶、淡奶油等调成慕丝状，也可以加入水果做成酸甜可口的水果味巧克力慕斯呢，做法虽然不同，但都有着共同的特性——细腻嫩滑，入口即化。