鸭孑火锅如何好吃？
作为四川人，很奇怪为什么有这个问题 首先说鸭子的吃法有很多，辣的不辣的，咸水鸭淡水的，烤的煮的，各种做法。 如果要讨论哪种最好吃就涉及比较了，这个比较可能就要排个序了（虽然不想）。所以先摆出结论再来说理由。我的排序是： 涮鸭肠>涮烤鸭 > 烧鸭 > 卤鸭 > 酱鸭 > 啤酒鸭子。 （说明，为了排这个序我专门吃了好多种不同的鸭） 为什么是这个顺序，每个顺序的理由是什么且听我细细道来。
1. 涮鸭肠和涮烤鸭都是用的鸭的内脏和皮肉，但是这两种食材有个很大的不同，涮鸭肠用的是刚宰杀的热气腾腾的鸭子内脏，而涮烤鸭是用凉了的鸭肉。从营养学的角度来说，这两者几乎没有差别。但是从可食部分的重量上来说，因为鸭肠含有内直肠等无法食用部分，所以显然用没有热的内脏做出来的火锅应该更实惠一点。 当然有人说烫熟就好了啊！其实这不是个问题，只要是刚杀的鸭子，内脏肯定是有血的，烫熟了也基本能看清楚里面的颜色，这种看起来不太干净的食品往往更能刺激人的食欲，使人吃得更多，从经济学的角度来说这是最省的。
2. 第二个原因就比较主观了，我觉得是火锅里放点鸭汤可以更好的提鲜。很多蔬菜里面都有天然的味精，比如豌豆尖、荠菜、菠菜等等，肉类吃多了，来一口清新爽口的素菜再好不过。而且用鸭汤泡饭也是别有一番风味。
3. 烧鸭是比较奇怪的一种鸭的做法，感觉像广东那边传过来的。整只鸭直接放到锅里烧，然后蘸着酱料吃。在我看来这种做法有点浪费食物，一只鸭子从头到尾能吃的部分并不多。如果真要这样做的话建议多准备一些配菜，以青菜为好，这样也能更好的解腻。
4. 卤鸭也是很有名的做法，用卤水卤出了鸭的味道，但这样的味道是否真的合你口味就很难说了，因为我发现我身边朋友似乎对卤味并不太感兴趣。 用老卤汁可以带出来很好的香味，所以如果你是很喜欢卤味的可以试试。
5. 酱鸭听起来像是道广东菜，但其实不是，它是属于江南地区那边的美食。酱鸭吃起来有一股独特的酱香味，而且越啃越有韵味。 但是吃的时候你会发现骨头上面有黄色的脂肪，千万不要觉得这些骨头很肥很油腻，其实这恰恰证明了这鸭子的肉质很棒，很有嚼劲。
6. 最后说说啤酒鸭子，我至今不知道这种方法到底是哪个地方的，也不知道它到底是不是一种正式的菜肴。方法很简单，就是把鸭子放在啤酒中炖制而成。我个人是不建议这样做的，鸭子本身就容易入味，用啤酒来做汤汁显然有些画蛇添足了。