1、食材： 嫩黄瓜2根，大蒜4瓣，香菜3根，干红辣椒6个，陈醋、生抽、盐、味精、香油适量。
2、做法： ①把黄瓜清洗干净后用刀拍碎，然后切成小段；香菜洗净切碎；大蒜切末；干红辣椒用剪刀剪成丝。
②起锅烧油，等油温五六成热的时候，放入干红辣椒和蒜末爆香，然后倒入黄瓜中，加入所有调料，搅拌均匀即可食用。
③如果觉得油腻，可以浸泡一下黄瓜，这样能去除一部分油脂。
④吃不完的凉拌黄瓜可以用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏保存，最好在两天之内吃完。 ⑤在制作的过程中，千万不要贪凉，以免着凉拉肚子。
魏柔倩优质答主食材：
1、主料：猪肉(瘦)100克、黄瓜200克。
2、调料：酱油10毫升、醋10毫升、水淀粉20毫升、姜3片、蒜3瓣、芝麻酱10毫升、芝麻油15毫升、白糖5毫升、精盐3毫升。
做法：
1、食材洗净备用。
2、猪肉切丝;生姜切末;大蒜拍碎备用。
3、猪肉丝加适量的淀粉和料酒抓匀。
4、黄瓜切去头尾，从中间切开成两段后，分别放入淡盐水中泡10分钟。
5、把泡好的黄瓜，切成象眼块儿。
6、锅内放适量的底油，油至七成热时，下入姜末爆香，再下入猪肉丝煸炒至肉丝变白后，起锅备用。
7、把黄瓜放入沸水中焯烫2分钟后，捞出控干水分。
8、拿一个大碗，放入焯烫好的黄瓜，再放入煸炒好的猪肉丝，加入炸好的蒜末，再加入10毫升的水淀粉，加入适量的盐、糖、酱油、醋、芝麻油和芝麻酱，搅拌均匀后装盘食用。
