糯米泡好了怎么做好吃?
一、糯米糕 食材:糯米500g,白砂糖200g 做法:(1)准备好一个电饭锅,把淘洗干净的糯米放入锅内,倒入足够的清水(超过糯米表面3cm左右),按下煮饭键开始焖煮;
(2)在焖煮的过程中,我们取一个小碗,加入白糖和100ml清水搅拌至融化。待米饭煮熟后,把调好的糖水倒进去,再次按下煮饭键,让糖水慢慢渗透到糯米里面;
(3)等到电饭煲跳到保温档,就代表糯米已经熟了,我们盛出来装入盘子,凉一会后更利于切块食用。
二、糯米藕 食材:老藕1节,糯米1小把 做法:(1)将莲藕冲洗干净,去掉藕眼部分不要,剁去藕节不用;
(2)把糯米淘洗干净后,浸泡两个小时以上,然后灌入藕洞里,用手压住藕洞,让糯米充实起来,尾部用牙签扎紧固定;
(3)高压锅里注入适量清水,把灌好糯米的藕放入锅中,盖上锅盖大火烧开,再转小火慢炖一个小时左右;
(4)时间到了之后关火,但不要开盖,让藕继续在锅里焖着,等锅里的热气自然散发掉,再把藕取出装盘。
三、糯米丸子 食材:糯米500g,猪肉300g,鸡蛋1个,生抽、老抽、料酒、白糖、葱花各适量 做法:(1)首先把糯米淘洗一便,浸泡三个小时备用。 把肉馅拌进糯米里面,加上所有的香料,翻拌均匀待用;
(2)取一小团糯米肉泥搓圆,在手指尖上蘸点清水防粘,然后捏成小球状,放进蒸锅中,大火烧开后转中火蒸20分钟左右;
(3)时间到了后打开锅盖,香喷喷的糯米丸子就蒸好了,可以在上面撒些香葱碎提香。
四、糯米鸭 食材:糯米100g,鸭肉700g,香菇50g,胡萝卜50g,葱白50g,食盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量 做法:(1)把糯米提前浸泡几个小时。 鸭肉剁成小块,冷水下锅煮开,捞起沥干水;香菇泡发后切丝,胡萝卜削皮切丝,葱白洗净切段;
(2)热锅冷油,下入葱白爆香,再下鸭肉翻炒片刻,接着放胡萝卜丝和香菇丝一起炒匀,淋入料酒、生抽和老抽,加入适量水和冰糖,盖上盖子小火炖煮30分钟;
(3)待汤汁收浓,米也煮得差不多软烂了,捡出葱段不用,然后把米和汤舀进去,加盖小火焖15分钟左右即可。