鱼怎么晒好吃？
我是在青岛，沿海城市嘛，鱼多得是，以前没有海鲜楼的时候，都是拿盆来装鱼，买两条鱼，店家会帮你收拾得妥妥的，回来煎炒烹炸随便你做，但是做出来的味道绝对比现在的外卖强太多。
现在条件好了，饭店也有菜可以选了，反而觉得新鲜鱼肉很少，以前没有海鲜楼的时候，都是拿碗来装鱼，买一条鱼，店家会帮你收拾得妥妥地，回来煎炒烹炸随便你做，做出 来的味道绝对比现在的外卖强太多。
自己弄的话，我们这里有个很土的方法，特别棒！你准备好一大盆水，然后把鱼放进去，别以为这样会把鱼浇死，恰恰相反，过一会儿你就会发现水变脏了，而里面的鱼居然活着，然后再抓一把面粉撒进去，面粉把脏东西吸附出来后，再用清水冲洗干净，这样的洗法可以把里面的沙子等脏东西都洗干净。
如果嫌麻烦，用食盐也ok。 用食盐的话，先把整盆鱼放入盐水中浸泡十分钟，然后捞出来冲洗干净就可以了。 这两种方法我都用过，很管用。
如果是海鱼的话，可以直接把外面的鳞刮掉，里面一层细嫩的膜也要撕干净（这层膜很腥），然后用葱姜蒜腌制去腥20分钟左右就可以下锅烹制了。
如果是淡水鱼的话，最好把鱼肚子的黑膜也去掉，那一层黑膜是附着肠道的地方，腥味很重，处理起来有点费劲。 另外，有些鱼肚子里有一根类似气管的东西，一定要掐头去尾，不然会影响口感和消化。 这些细节做好了，后面做出来鱼肉才会新鲜可口，不然要么腥味重，要么难吃。