腊猪蹄怎么做好吃法？
食材清单 猪蹄600g、花椒2-3g、八角2个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒适量、生抽30ml、老抽10ml、白砂糖5g、白酒20ml、大蒜7-8瓣、姜1块、葱白2根 做法步骤 1.准备所需食材，猪蹄洗净剁成小块。（猪毛可放入锅内加水煮烫，至猪毛蜷缩时，再用刀刮干净） 2.锅中倒入适量的水，冷水的时候把猪蹄放进去，同时加入葱段和姜片，焯水一次，去掉腥味。（焯水的过程中，可加入适量的料酒或白酒去腥）
3.捞出冲洗干净浮沫后沥干水分备用。 4.炒锅内倒入适量的油，烧热后放入冰糖，小火熬糖色。 5.等到汤汁变得浓稠，颜色呈琥珀色，可以加入少许的开水，继续熬煮。（如果太浓的话，可以适当加些开水稀释一下）
6.加入八角、桂皮、香叶和辣椒干，继续爆香，随后加入猪蹄，大火爆炒片刻。 7.烹入料酒，倒入生抽、老抽和白糖，翻炒至上色均匀后，添入适量开水（水量没过猪蹄即可）
8.接着将准备好的砂锅清洗干净，把炒锅内所有食材倒进去，小火慢炖一个半小时左右，直到猪蹄软烂，调入适量盐调味，焖五分钟左右就可以出锅了。 如果觉得汤汁太多，可以收汁儿，但注意不要糊锅哟！~ 最后可以在表面撒些葱花或者香菜装饰，增添色彩～