红烧鲫鱼好吃还是鲤鱼好吃？
我家孩子就特别爱吃鱼，所以经常会买一些回来打牙祭！对于这道烧鲫鱼和烧鲤鱼，我倒是觉得两个都挺好吃的，不过若是非要我二选一的话，那我还真会投给鲫鱼一票！ 为什么我会投给它呢？原因也挺简单的呀～那就是炖好的鲫鱼汤汁白白的，一看就特别鲜！ 要知道鱼汤到底是不是奶白色，关键还是在炖的过程中！如果是冷水下锅直接炖，那么无论怎么炖都不会出现奶白色的汤汁。正确的方法应该是热水下锅，并且在炖的时候添加少许的白醋、胡椒粉和猪油，这样才能让鱼肉熟透，汤色变得奶白。 如果您做的鱼汤是奶白色的，而且味道也很鲜美的话，那就证明你的方法是对的！
当然了，要想把鱼做得更好吃，还需要掌握几个小技巧的。比如做鱼之前，我们需要将鱼身上的腥味给处理干净（刮鳞、去鳃、清洗），在烹饪的过程中要适量添加醋，以起到去腥增香的效果；另外在煎鱼的时候一定要控制好火候，切记不要炒糊了。如果把握好了这几个小技巧，那你就能做出和饭店一样美味的鱼咯～