什么馅儿的菜饼好吃？
作为一个陕西人，可以很明确的告诉题主，陕西菜夹馍的菜就是青椒和豆芽。别的啥茄子啊韭菜啊黄瓜啊都算外来物种。（当然你要是在咸阳宝鸡延安那块儿吃到大碗菜夹馍那就当我没说） 至于菜饼好不好吃，那要看做的正不正宗了。我曾在西安最著名的饭馆子里面吃过最正宗的陕西菜夹馍。那个馍，白面发酵的好，外面脆里面暄，蔬菜是早上拿井水泡着出来的，绿汪汪的一大盆，辣椒油红艳艳的一碟子。那味道，一个词概括-----贼拉香！ 我还曾在西安小寨东路的一个巷子里吃过一家当地人口中的“苍蝇馆子”，那叫一个陋室哦，就桌子凳子板凳都是破烂木板拼起来的，墙上贴着旧报纸，地面都有灰尘脚印。但是，那家的菜夹馍，真他妈好吃呀。尤其是那辣椒油，辣味儿醇厚，香气扑鼻。我现在还记得很清楚，我一边吃一边抹汗，问老板为啥这辣椒油这么香？老板很得意的说：我们这是陕西的油泼辣子，香的很咧。后来……后来我就把人家店名给忘了，只记得那味道……
对了，还有回民街那里有家卖擀面条的，也叫老童家，他家菜夹馍也是好吃的可怜。 后来出了陕西，我在北京也找过陕西菜夹馍，不过做得都不咋地。不是辣椒油糊了就是馍不够酥脆。广州深圳那边好像挺多陕西面馆，不过我去的那几家，馍都是小面包样的白饼，一点也不好夹肉。后来回到西安，我还专门跑到回民街去寻当年那家“苍蝇馆子”，可惜已经改成了其它的买卖。唉………………