我家是农村，我妈妈经常会用青菜和咸菜跟鸡肉一起煲汤喝。 做法很简单，把青菜洗净切碎，咸菜切成颗粒状或剁成沫，然后等水烧开之后，依次放入切好的咸菜和青菜。这时候一定要小火慢慢炖，大约半个小时左右吧，你可以闻到香味扑鼻而来啦…… 用我妈的话来说，这道菜既能补充营养（特别是钙）又能解毒清肠、降脂降压。 而且特别的好喝！
不过现在生活好了，妈妈很少做这样的大餐给我们吃了，都是买的营养丰富的蔬菜，偶尔会买点咸菜来佐餐。 我觉得这道菜的妙处还在于里面的咸菜。我们那一带的人们喜欢用一种咸菜来做汤或者炒菜吃，就是小白菜苔（好想吃啊，可是现在市场上已经没有卖的啦T﹏T）。
这种小菜苔看上去非常普通，但用来炒肉或者炖汤可是一道美味佳肴呢——清甜的口感，翠绿的色泽，让人看了就有食欲。 还有一道菜我觉得鸡汤很好吃的——香菇烧鸡翅。先烧熟鸡翅再用温水发菇（这样味道更鲜美哦~），然后一锅鲜香四溢的香菇烧鸡翅就出来咯~
马翊天优质答主一般的鸡，都可以放汤炖，什么山药呀、党参呀、栗子呀、莲子呀、木耳呀都很好。炖出来的汤，清心润肺，滋五脏，补气虚，壮筋骨，养颜驻容。男女老少，人人都补。就是不知道，你炖汤的时候，是不是加了这个调料，它叫黄芪。每只鸡，加50-100克，黄芪性平和，如果搭配党参一起用，那就是大补了！党参用50克就够了！
炖老鸡汤的方法：
做法一
所需食材：老母鸡 葱 姜 枸杞 清水。
1 老母鸡一只 去内脏和鸡屁股 放入锅中加入冷水煮开。
2 放葱花 姜片 枸杞 再次煮开 转小火煮到只剩下原来的三分之一的水。加盐就可以了。
做法二
所需食材：老鸡汤料包、枸杞、排骨、老母鸡、生姜、鸡精、料酒。
1 将排骨和老母鸡用清水浸泡10分钟后，冲洗干净。生姜去皮拍碎； 将老母鸡斩块，生姜拍松。
2 把老母鸡及斩件的排骨块放入锅内，注入清水，用大火煮开3分钟，然后把浮沫撇掉。
3 把鸡精、料酒、生姜、老鸡汤料包及枸杞放入锅内，再用大火煮开后，改用小火煲2个小时就可以了。
