鲍鱼炒什么最好吃？
鲍鱼，可以说是“海鲜界”的“大佬”了！ 虽然价格不菲，但在众多食材之中，鲍鱼的蛋白质含量最高，且氨基酸比例最优，脂肪含量却很低，因而有着“海底黄金”、“海味之王”等美誉。 这么金贵的食材怎么做才好吃呢？今天，小编为大家推荐一道家常做法——酱爆鲍鱼！ 用豆瓣酱和甜面酱来酱爆，鲜香味美，口感丰富又下饭！ 一起来看看吧~
【用料】鲍鱼500g，黄瓜1根，姜3片，生抽、老抽、白糖各适量，豆瓣酱（剁碎）2茶匙，甜面酱（用温水化开）2茶匙。
【做法】 1. 黄瓜洗净，去皮去心，切成薄片；姜片切丝；鲍鱼去壳取肉，清洗干净，打入鸡蛋清，加少许淀粉抓匀上浆。
2. 热锅热油，油热后倒入姜片爆香，接着下鲍鱼滑炒至熟，盛出备用。
3. 另起锅，倒少量油，冷油下入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油，然后加两碗清水，适量生抽、老抽、白糖提味。
4. 水煮沸后，放入黄瓜片，再次煮沸后，倒入之前炒好的鲍鱼，收汁后即可出锅。 这样一道美味又简单的酱爆鲍鱼就做好啦！ 咸香脆嫩，一口咬下去，酱汁溢满口腔，好吃到让人连连赞叹！
如果喜欢吃辣，也可以用郫县豆瓣酱或者老干妈来做这道菜哦～