羊羯子怎么做好吃？
先给大家看看我做的羊杂（也就是羊羯子），是不是看起来就很有食欲 做法如下
1、将新鲜的羊杂用清水泡出血水 2、加入清水，放入葱姜料酒，大火煮开以后小火炖两个小时左右（期间可以换一次水）
3、将两个小时的羊杂捞出来，放凉以后切成薄片 4、准备大葱白两段，生姜两片，大蒜一整个拍碎，干辣椒五六颗，花椒一小撮 5、热锅热油，加入所有调料爆香 6、倒入切好的羊杂，不停翻炒
7、加入生抽、老抽、白糖调味 8、倒入热水，要没过羊肉，大火煮开转小火慢炖一个小时左右至入味 9、最后大火收汁儿即可 一盘香气扑鼻，色香味俱全的羊杂就做好了！
【小贴士】 买回来的羊杂清洗干净，不要有血水哦。
炖肉的时候加入的葱姜料酒除了可以去腥增香，还可以保护肉质不被烧焦。
炖肉的时候一定不要放盐哦，会影响汤汁味道。收汁儿的时候也不要放太多盐。