银干鱼怎么做好吃？
干银鱼炒韭菜 材料：韭菜250g，干银鱼1小把(约30-40条)，油适量，盐1/2茶匙，鸡粉少许。 做法： 1.准备食材，将干银鱼用温水泡软，清洗干净沥干备用，韭菜摘好清洗干净沥干备用。 2.锅里放油烧热，放入洗干净的银鱼翻炒至微黄。 3.倒入洗净沥干的韭菜快速炒匀。 4.撒上适量的盐、鸡粉即可。 小窍门：因为韭菜很易熟，所以不要炒久了会老。
虾米烧银鱼 材料：净银鱼600克，虾皮25克，水发冬菇15克，鸡蛋1个（约30克），精盐7克，料酒10克，香油5克，味精3克，猪油750克（实耗油75克），湿淀粉30克，鲜汤35克，姜块10克，葱结10克。 做法： 1.将虾皮用水浸泡；银鱼去头尾，放入碗中加鸡蛋清、精盐2克上浆后，放入四成热的油锅中滑油捞出。另取一碗放精盐5克、料酒、鲜汤对成味汁待用。 2.炒锅上火，放猪油烧至五成热，下入葱姜煸香，再加入虾皮、冬菇煸炒，随后烹入料酒，倒入味汁，起锅前淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
清蒸干贝银鱼 原料：新鲜扇贝肉8粒，银鱼干半两，胡萝卜一根切片，香菜一小把切末 调料：生抽一汤匙，糖半匙，醋半匙，盐少许，葱花少许 做法：1、先把泡发好的银鱼干切成段，和贝肉一起放入开水中焯一下，沥出备用; 2、锅内留一点点底油，爆香葱花，加入所有调料调成汁，然后把银鱼干和贝肉码在胡萝卜片上，浇上调好的汁就可以啦~
豆腐炖银鱼 材料：南豆腐一块，银鱼200克，青豆20克，黄酒二大匙，胡椒粉、鸡精各少量，高汤、盐、葱段、姜片适量。 做法： 1.银鱼洗净，与青豆一同入沸水中氽烫一下，捞出沥干水分； 2.北豆腐切块，放入热油中炸至金黄，捞出控油； 3.砂锅中放入高汤、葱段、姜片、豆腐块，大火煮沸后改小火炖至入味，捞出葱、姜不用； 4.重新将高汤烧开，放入氽过水的银鱼和青豆煮滚，加黄酒、盐和胡椒粉调味； 5.最后调入鸡精盛入碗中即可