冷冻的昌鱼怎么做好吃？
清炖武昌鱼 原料：武昌鱼1条（约500克），生姜、葱白各少许调料：食盐适量 做法： ①将武昌鱼洗净，剖腹去肚，用清水冲洗干净血沫。在鱼身两面剞上十字花刀，用刀微刮去鱼鳞，然后用热水冲洗一遍，沥干待用； ②锅内注入适量清水，放入切好的姜、葱及调味料，以武火烧沸后，加入武昌鱼，转至文火炖烧3小时左右，待汤色呈乳白色、鱼熟软时，起锅盛碗即可食用。 小提示： 1.清洗鱼时要防止弄破鱼腹和鱼鳞，否则会影响美观和口感。 2.由于鱼肉中含有大量蛋白质，烹调前应先加入适量食盐和水，使其渗透压略高于生鱼片，这样可以减少蛋白质的流失。
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