家常冻鱼怎么做好吃？
冻海鲈鱼一条，约500克重 准备调料：剁辣椒两勺、姜适量（切片）、蒜适量（拍烂）、小葱适量（打成葱结）、生抽30ml、老抽15ml、白砂糖15g； 步骤一，锅里放油烧热，放入姜片和蒜爆香，接着下剁辣椒炒香，下入清水煮开后转小火熬至汤汁浓郁；
步骤二，把煎好的鱼放进去小火慢炖20分钟，然后加入香葱、生抽、老抽、白砂糖提味，小火再炖十分钟；
步骤三，等汤汁呈酱红色，鱼肉入味后即可出锅 这样一道美味的湖南家常烧鱼就上桌了！
颜炳陶优质答主家常冻鱼做好吃的方法有很多，下面给你一个简单的煎冻鱼吃法：
食材：
1. 冻鱼（如鲤鱼、草鱼、鲈鱼等）一条
2. 生姜若干
3. 大葱一段
4. 大蒜几颗
5. 干辣椒适量
6. 生抽、老抽、料酒、食盐、糖、鸡精适量
步骤：
1. 准备冻鱼，提前放入冷水盆中解冻，解冻后用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片，顺着鱼刺切两三段。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，备用。
3. 准备好炒锅，加入适量的食用油，油温热时，放入生姜片、大葱段、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 将冻鱼块放入锅中，用中火将鱼肉两面陆续煎至金黄色。
5. 加入料酒去腥味，再放入生抽、老抽、食盐、糖和姜末，翻煮均匀，让鱼充分吸收调料。
6. 加入恰好没过鱼的水，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟，让鱼煮熟煮烂。
7. 最后加入鸡精，翻煮均匀，待汤汁浓稠，即可关火。
8. 焖好的鱼出锅，可撒一些葱花、香菜等点缀，提升口感。
冻鱼经由解冻、煎炒后，口感更加鲜美，而且在家常的烹饪方法中，简单易行，非常适合尝试。当然，你还可以根据自己的口味，调整调料和搭配不同的配菜。
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