大粉条炖什么好吃？
作为一个山西人，我对面食有着无以伦比的热爱。我的故乡在晋北，一个雁北地区的小县城，那里的面食种类之多，做法之奇特，绝对是超乎你的想象。我小时候最享受的事情就是跟着村里的大人们去采买做馒头、做花卷的原料，如莜麦、绿豆、黑豆等，看着他们怎么把平凡的原材做成花样繁多的美食。 回到正题，大粉条炖什么好吃呢？我给您推荐几种方法。
一、豆腐丝炖粉条 把豆腐丝用热水焯一下，去掉豆腥味，粉条用冷水泡软。锅内烧油，放入葱花和姜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着加入豆腐丝和粉条，依次加入酱油、食盐和胡椒粉调味，最后倒入适量清水，小火炖煮五分钟左右即可食用。
二、丸子炖粉 把肉馅用刀剁碎，放入生抽、老抽、食盐、味精、葱花、姜末、十三香和香油调匀，然后把肉馅团成丸子，下锅炸熟备用。另起锅烧油，放入白糖炒化，再倒入番茄酱和白醋，最后加入清水，把切好的土豆和胡萝卜放进去煮熟，然后倒进盛有丸子的砂锅内，焖煮一会就可以吃了。
三、红烧肉炖粉条 最简单的办法就是将五花肉切成块状，然后用油炸熟（可以把肉中的油脂逼出来）。接着在锅里放少许油，加入白糖，炒出糖色后，立刻倒入五花肉翻炒均匀，使得每块肉都裹上糖色。然后加入适量料酒、食盐和生抽，再加少许醋和生姜片，大火煮开，转小火慢炖一个小时左右。等到汤汁变得浓厚，五花肉也已经酥烂时，就加入了粉条，继续炖煮5分钟，让粉条充分吸收汤汁的浓郁味道，就可以出锅了。